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一、酒的起源
據(jù)有關(guān)資料記載，地球上最早的酒應(yīng)是落地野果自然發(fā)酵而成的。所以，可以這樣認(rèn)為，酒的出現(xiàn)不是人類(lèi)的發(fā)明，而是天工的造化。
在我國(guó)民間也有杜康造酒的傳說(shuō)。有一天，仙人指點(diǎn)他：你明天早晨到外面去，會(huì)碰到三個(gè)人。從他們身上各取一滴血，滴入酒糟里，美酒即成。結(jié)果，杜康第二天遇到三個(gè)人，分別是秀才、武士和瘋子。
這就是飲酒三境界：第一階段如同文人，溫文爾雅、謙遜尚禮；
第二階段如疆場(chǎng)武士，酒過(guò)三巡后便稱(chēng)兄道弟、酣戰(zhàn)淋漓；
第三階段超量飲酒后儀態(tài)全失，該倒的倒、該躺的躺、該瘋的瘋，不敢說(shuō)的話(huà)說(shuō)了、不該做的事做了。

酒類(lèi)質(zhì)量的優(yōu)劣主要通過(guò)物理化學(xué)分析來(lái)判斷的，但物理化學(xué)的分析只能了解酒的主要成分指標(biāo)，遠(yuǎn)不能全面地準(zhǔn)確地反映出白酒的色、香、味、風(fēng)格的特點(diǎn)，所以只能更多的借助感官?lài)L評(píng)的方法來(lái)彌補(bǔ)其不足。所以，下面，小編來(lái)給大家說(shuō)一說(shuō)白酒品嘗的意義和作用：

為共同探討清香類(lèi)型白酒無(wú)與倫比的獨(dú)特優(yōu)勢(shì)，從科學(xué)依據(jù)、技術(shù)層面、健康飲酒、安全消費(fèi)、國(guó)際化發(fā)展等角度，高揚(yáng)清香類(lèi)型白酒的品質(zhì)及格調(diào)，4月26日，由中清酒業(yè)釀造技藝發(fā)展中心主辦的中國(guó)白酒清香品格論壇在北京召開(kāi)。來(lái)自食品藥品監(jiān)督管理總局、中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)、重點(diǎn)省市釀酒協(xié)會(huì)負(fù)責(zé)人、清香類(lèi)型白酒企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)、全國(guó)科技領(lǐng)域的權(quán)威學(xué)者、文化大家聚焦清香型白酒的產(chǎn)品品質(zhì)，以各類(lèi)技術(shù)指標(biāo)“說(shuō)話(huà)”，注重發(fā)言的“干貨”。中清酒業(yè)釀造技藝發(fā)展中心副理事長(zhǎng)高景炎，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)王延才分別致辭；食品藥品監(jiān)督管理總局食品安全監(jiān)管三處處長(zhǎng)...

小編為大家分享部分擋酒詞供大家了解，哈哈，一定要記下酒局上興許可以用得上哦
甲：酒量不高怕丟丑，自我約束不喝酒。
乙：相聚者是知心友，放開(kāi)喝杯舒心酒。
甲：萬(wàn)水千山總是情，這杯不喝行不行？
乙：一條大河波浪寬，這杯酒說(shuō)啥也得干！
甲：來(lái)時(shí)夫人有交代，少喝酒來(lái)多吃菜。
乙：酒壯英雄膽，不服老婆管。
甲：君子之交淡如水————以茶代酒
乙：我為大家唱支歌，唱完不好再說(shuō)喝。

哈嘍，大家了解酒宴上的禮儀嗎？那接下來(lái)小編為大家普及關(guān)于酒桌上的相關(guān)禮儀，一起跟著小編往下看吧。
?1、眾歡同樂(lè)，切忌私語(yǔ)。
大多數(shù)酒宴賓客都較多，所以應(yīng)盡量多談?wù)撘恍┐蟛糠秩四軌騾⑴c的話(huà)題，得到多數(shù)人的認(rèn)同。因?yàn)閭€(gè)人的興趣愛(ài)好、知識(shí)面不同，所以話(huà)題盡量不要太偏，避免唯我獨(dú)尊，天南海北，神侃無(wú)邊，，而忽略了眾人。特別是盡量不要與人貼耳小聲私語(yǔ)，給別人一種神秘感，往往會(huì)產(chǎn)生“就你倆好”的嫉妒心理，影響喝酒的效果。